常见酱油的区别和口感，一文全解！

1、生抽酱油

凉拌菜 炒菜调味

生抽味道较咸，颜色较浅，主要用于调味和提鲜。

2、老抽酱油

炖菜 烧肉

颜色较深，味道比生抽淡，略带甜味，主要用于食物增色。

3、草菇老抽

红烧 卤菜

在老抽的基础上添加了草菇成分，颜色深且有光泽感，适合红烧和卤菜。

4、黄豆酱油

爆炒 酱炒

介于生抽和老抽之间，用黄豆发酵，不含胆固醇，蛋白质含量高。

5、红烧酱油

红烧 酱炖

味道比老抽淡，颜色更红，用于菜肴增色增香。

6、味极鲜

凉拌 点蘸

味道鲜美，口味比生抽淡，一般代替生抽使用。

7、减盐生抽

白灼 凉拌/点蘸

采用先进技术，含盐量比普通生抽少一半，口感比普通生抽清淡。

8、酵素活酱油

蘸食 腌肉

生抽老抽外的第三种酱油，适合做三文鱼海鲜蘸料、凉拌菜和腌肉，有嫩肉功效。